De olijf is een zekere vrucht die aan een olijfboom groeit. Olijven voelen solide of kwetsbaar aan en kunnen groen, paars, zwart of zelfs geel qua kleur zijn.Er zijn geen verschillende soorten olijven, de tint zegt iets over het rijpingsproces van de olijf. Olijven behoren, zoals perzikken en kersen tot de steenvruchten en ze komen in veel landen voor. Olijven geven elke maaltijd een hartige smaak, zowel salades, pizza's en pasta's. Alhoewel je olijven kunt toepassen als bestandsdeel in een maaltijd, worden de meeste olijven toegepast voor het maken van olijfolie.